餐廚垃圾是食品加工生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的殘渣混合物,由蔬果果皮、剩飯、剩菜和碎骨等物質(zhì)組成。據(jù)統(tǒng)計, 2018年我國餐廚垃圾的產(chǎn)生達(dá)1.08億t。2019年垃圾分類政策實(shí)施后,餐廚垃圾的產(chǎn)生量達(dá)到1.21億t21。隨著全國各城市垃圾分類的逐步推進(jìn),餐廚垃圾的數(shù)量將持續(xù)增長。目前常見的餐廚垃圾處理技術(shù)可分為直接處理技術(shù)、飼料化技術(shù)、厭氧消化技術(shù)、好氧堆肥技術(shù)、生物干化技術(shù)和生物減量技術(shù)等。而餐廚垃圾的生物減量技術(shù)是一種可以快速降解餐廚垃圾的有效方法。篩選能夠適應(yīng)餐廚垃圾環(huán)境且具有高效降解餐廚垃圾中有機(jī)物能力的菌株,以提高餐廚垃圾的降解效率和減量效果。

餐廚垃圾生物減量技術(shù)和好氧堆肥、生物干化技術(shù)類似,也是利用微生物來分解餐廚垃圾中的有機(jī)物。餐廚垃圾生物減量技術(shù)通常是在高溫好氧條件下進(jìn)行,與好氧堆肥和生物干化不同的是, 生物減量更加注重餐廚垃圾干物質(zhì)的減量化,其目的在于使餐廚垃圾達(dá)到減量大化。

由于餐廚垃圾的有機(jī)物含高、成分復(fù)雜,如何實(shí)現(xiàn)其快速降解,成為餐廚垃圾高溫好氧生物減量技術(shù)亟待解決的問題。研究結(jié)果表明，在餐廚垃圾的生物降解過程中, 接種微生物后,有機(jī)物降解速度更快,降解程度更大。添加優(yōu)勢菌種可以提高餐廚垃圾中有機(jī)物降解效率，降解率可達(dá)到70. 81% ,比未添加菌劑的對照組降解率高。

目前，德森環(huán)境研發(fā)了一款餐廚垃圾生物處理機(jī)，以微生物為主要處理載體，*，排放綠色健康，低能耗，滿足無害化處理的要求，可將餐廚垃圾就地消納，可減量超過99%。并配置油水分離裝置，除臭除氣裝置,污水處理裝置和云智能管理系統(tǒng)，數(shù)據(jù)化管理調(diào)試設(shè)備運(yùn)行，操作簡單，也可完成遠(yuǎn)程操作。

大量的餐廚垃圾對城市治理造成了極大困擾,采取科學(xué)合理的無害化處理技術(shù)才可以有效推動餐廚垃圾處理行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。